奶精加淀粉，原本只值幾塊錢(qián)。這樣的假奶粉經(jīng)黑作坊偽造包裝就成了電商平臺(tái)上的“平價(jià)進(jìn)口爆款”；所謂“蠔油肉片”（鴨肉制品），在餐館售賣(mài)時(shí)竟被掛上“水煮牛肉”的招牌，在平臺(tái)經(jīng)營(yíng)起“幽靈外賣(mài)”……近期，多起食品領(lǐng)域“科技狠活”造假售假案件被媒體曝光，再次敲響警鐘：食品安全底線(xiàn)不容突破，人民群眾的健康絕不能成為不法分子牟取暴利的犧牲品。
隨著平臺(tái)經(jīng)濟(jì)與直播帶貨的興起，食品銷(xiāo)售突破了地域與場(chǎng)景的限制，為生活帶來(lái)更多便利。與此同時(shí)，食品安全相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)因素也日益增多。許多假貨不再只是藏匿于暗巷里偷摸銷(xiāo)售，而是借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)堂而皇之售賣(mài)。外賣(mài)、電商與直播本應(yīng)是方便群眾獲得優(yōu)質(zhì)食品的渠道，卻被不法分子扭曲為假冒偽劣食品銷(xiāo)售的“快車(chē)道”。每一次“套路”得逞，都在損害消費(fèi)者合法權(quán)益，更阻礙了平臺(tái)經(jīng)濟(jì)、電商行業(yè)等健康有序發(fā)展。
面對(duì)外賣(mài)及電商食品銷(xiāo)售關(guān)聯(lián)主體多、涉及鏈條長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題點(diǎn)多面廣等現(xiàn)狀，我們應(yīng)當(dāng)擰緊網(wǎng)絡(luò)售賣(mài)食品的“責(zé)任發(fā)條”。過(guò)去那種“看得見(jiàn)、摸得著”的實(shí)體店監(jiān)管模式，在應(yīng)對(duì)虛擬交易、跨區(qū)域運(yùn)營(yíng)、數(shù)據(jù)海量更新的新業(yè)態(tài)時(shí)，顯得有些“力不從心”。數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代，變的是消費(fèi)場(chǎng)景，不變的是安全底線(xiàn)。如何守護(hù)“云端”的食品安全？面臨“數(shù)字化”的新考題，又該如何與時(shí)俱進(jìn)、精準(zhǔn)發(fā)力？
一方面，監(jiān)管部門(mén)要?jiǎng)?chuàng)新監(jiān)管模式，當(dāng)好“裁判員”，以人工智能、大數(shù)據(jù)技術(shù)的深度應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)食品供應(yīng)鏈的透明化管理，為食品安全裝上“智慧安全閥”，實(shí)現(xiàn)“以網(wǎng)管網(wǎng)”。比如，浙江將AI技術(shù)全面引入食品安全風(fēng)險(xiǎn)的收集、研判預(yù)警和閉環(huán)處置三個(gè)環(huán)節(jié)，從源頭預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。同時(shí)，訓(xùn)練食品安全領(lǐng)域?qū)I(yè)算法模型，讓風(fēng)險(xiǎn)研判更科學(xué)、更精準(zhǔn)，讓問(wèn)題被早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置。另一方面，平臺(tái)必須當(dāng)好“守門(mén)人”。有網(wǎng)民直言：網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)不能只享受每一單交易帶來(lái)的利潤(rùn)抽成，卻在風(fēng)險(xiǎn)防控面前裝作“什么都不知道”。對(duì)這種批評(píng)，平臺(tái)不應(yīng)忽視，除了提供網(wǎng)絡(luò)交易的“柜臺(tái)”，還必須當(dāng)好準(zhǔn)入審核、日常監(jiān)督、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的“把關(guān)人”。
食品安全是基本民生問(wèn)題，容不得半點(diǎn)“套路”，更不能被流量“收割”。必須安裝更牢固的“安全閥”，扣上更嚴(yán)格的“責(zé)任鎖”，堅(jiān)決筑牢食品安全防線(xiàn)，不斷提升食品安全綜合治理能力和水平，才能讓消費(fèi)者享受方便快捷的同時(shí)，真正買(mǎi)得放心、吃得安心。
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